Повар

Обязанности

• планирование меню, подготовка и приготовление пищи
• планирование, руководство и координация работы помощников на кухне
• проверка качества продуктов
• взвешивание, измерение и смешивание ингредиентов согласно рецептам и по своему усмотрению
• регулирование температуры духовых шкафов, грилей, жаровен и другого кухонного оборудования; осмотр и уборка кухни, кухонной утвари и сервировочных зон для обеспечения правил безопасности и гигиены при обращении с продуктами питания
• эксплуатация крупного кухонного оборудования, такого как грили, фритюрницы или жаровни

Требования

• находиться на рабочем месте в спецодежде
• ежедневно утром подробно знакомиться с меню-раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдель ную тару
• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке
• при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования
• принимать от кладовщика продукты по меню-раскладке на завтрашний день под роспись
• точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке
• пользоваться в своей работе только вымеренной тарой
• соблюдать правила разделки и приготовления блюд на спе циальных столах и специально промаркированным инвента рем
• весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению

Навыки

Адрес места работы

Город Санкт-Петербург, Ленинский проспект, дом: ДОМ 78;корпус: КОРПУС 3;офис/квартира: ЛИТЕРА А;

Обновлено 7.09.2026 · Сообщить об ошибке