Повар

Обязанности

Приготовление блюд: Подготовка сырья (мытье, чистка, нарезка) и полуфабрикатов. Приготовление разнообразных блюд в соответствии с технологическими картами, рецептурами и стандартами. Оформление и украшение блюд.

Требования

• ИРС (КИТАЙ) на 2027 год Повар должен знать: нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания
• требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
• рецептуры и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
• правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
• способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке
• специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий
• способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд, напитков и кулинарных изделий
• способы организации питания, в том числе диетического
• нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов
• виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации
• принципы и приемы презентации блюд и напитков и кулинарных изделий потребителям
• технологии наставничества и обучения на рабочих местах
• требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания. Повар должен уметь: производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
• соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания
• применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий

Адрес места работы

Магаданская область, Город Магадан, Якутская улица, 70

Обновлено 30.09.2026 · Сообщить об ошибке