Боец скота

Обязанности

• подгон скота к боксу или месту оглушения
• фиксация шкур цепью при механической съёмке
• включение и проверка работы механизмов
• оглушение животного (с помощью пневматического пистолета, тока или газовой смеси), наложение путовых цепей и подъём на путь обескровливания
• выемка почек и почечного жира
• разборка внутренностей на конвейере
• опиливание или обрубание рогов
• полная обработка туш контроль работы конвейера: включение, опробование, выявление и устранение мелких неисправностей. Также в обязанности часто включают: заточку и правку ножей
• обработку инструментов и конвейерной линии дезинфицирующими составами
• чистку и мойку рабочего места
• утилизацию непищевых отходов и участие в общей санитарной обработке цеха

Требования

• технологическая инструкция по убою и переработке конкретного вида скота
• правила эксплуатации используемого оборудования и инструментов
• анатомическое строение животных (мышечная, жировая, соединительная ткани, кожный покров, сочленения костей, расположение внутренних органов)
• свойства тканей и то, как производственные пороки (например, задиры мышц, ожоги) влияют на качество продукта
• способы предупреждения таких пороков
• правила охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты

Навыки

Адрес места работы

Новосибирская область, Карасукский район, Город Карасук, Деповская улица, 1а

Обновлено 7.09.2026 · Сообщить об ошибке