Повар

Обязанности

• выполняет работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий
• обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом дня образовательного учреждения, доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации приготовление пищи
• знает нормы питания, нормы замены продуктов, правила приготовления детского питания, сохранения и обогащения пищи витаминами
• точно по весу принимает продукты со склада, отвечает за правильное хранение и расходование продуктов
• обеспечивает правильную обработку продуктов (доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др. приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель). Нарезает хлеб, картофель, овощи. Размораживает рыбу, мясо, птицу. Потрошит рыбу, птицу
• контролирует качество сырья, полученное со склада пищеблока, строго соблюдает технологию приготовления пищи, норм закладки продуктов и санитарных правил
• проводит ежедневно бракераж готовой пищи
• своевременно сообщает зам. зав по ХР обо всех неисправностях оборудования, инвентаря пищеблока
• соблюдает правила пользования инвентарем, посудой по назначению, в соответствии с маркировкой
• обеспечивает качественное санитарное состояние помещений, оборудования, инвентаря
• соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, личной гигиены, инструкцию по охране жизни и здоровья детей, правила по ТБ и ПБ, своевременно проходит медицинские осмотры, лабораторные обследования
• повышает свою квалификацию (на семинарах, курсах)
• заменяет второго повара в его отсутствие (болезни, отпуска)

Требования

требования нормативных и технических документов на основное сырье, пищевые продукты и продукцию общественного питания, в т. ч. требования санитарного законодательства, технических регламентов и других нормативных документов в части безопасности используемых сырья и полуфабрикатов

Подходит для категорий

Инвалид

Адрес места работы

Хакасия республика, г Абакан, Тараса Шевченко улица, дом: 76;

Обновлено 2.10.2026 · Сообщить об ошибке