Су-шеф

Обязанности

• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивать их своевременное приобретение и получение, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации
• Участвовать в разработке меню
• Контролировать приготовление блюд и кулинарных изделий поварами
• Контролировать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья
• Контролировать соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены в соответствии с ХАССП
• Следить за сроками годности и хранения продуктов и полуфабрикатов, контролировать качество товаров и блюд
• Организовывать учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности
• Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
• Знать и понимать санитарные правила и нормы (ХАССП)
• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств
• Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

Требования

• опыт работы на аналогичной должности
• наличие медицинской книжки
• высокая работоспособность, умение и желание работать, соблюдая установленные нормы, правила и стандарты
• ответственность, внимательность, тщательность и аккуратность в работе
• дружелюбие

Адрес места работы

Краснодарский край, Город Сочи, Дагомыс поселок городского типа, Ленинградская улица, дом: Д. 7;

Обновлено 10.09.2026 · Сообщить об ошибке