Медицинская сестра диетическая

Обязанности

• законы и иные нормативные правовые акты Российской Федерации в сфере здравоохранения и организации питания
• теоретические основы сестринского дела
• общие вопросы организации питания в дошкольных образовательных учреждениях
• особенности организации рационального и лечебного питания детей
• основы рационального питания
• задачи по профилактике болезней недостаточного и избыточного питания
• физиологию пищеварения
• методы и средства гигиенического воспитания

Требования

• составлять семидневное меню по каждой диете
• оформлять ежедневное меню с указанием выхода готовых блюд
• соблюдать принципы рационального и лечебного питания
• разнообразить питание детей за счёт ассортимента блюд
• осуществлять проверку документов, удостоверяющих качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов при приёме на пищеблок детского сада
• осуществлять проверку соблюдения правил товарного соседства, температурного режима на пищеблоке дошкольного образовательного учреждения
• определять органолептические признаки доброкачественности и недоброкачественности пищевых продуктов
• производить расчёт процента отходов при первичной обработке продуктов
• проверять соблюдение рецептуры и норм закладки продуктов
• определять потери при термической обработке полуфабрикатов
• производить оценку технологии приготовления пищи в соответствии с карточкой-раскладкой блюда
• давать органолептическую оценку готовой пищи непосредственно из котла в соответствии с перечнем блюд, указанных в меню-раскладке
• проводить бракераж оформленного блюда по одной из диет
• проводить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд
• заполнять формы учёта и отчётности в установленном порядке

Навыки

Адрес места работы

Донецкая Народная Республика, Старобешевский район, Стыла село, Ленина улица, 42

Обновлено 11.09.2026 · Сообщить об ошибке