- Место работы
- Москва
- График
- Полный рабочий день
- Занятость
- Временная работа
- Опыт
- от 6 лет
- Образование
- Среднее профессиональное образование
- Специальность
- Повар, кондитер
- Рабочих мест
- 30
- Условия труда
- оптимальные
- Опубликована
- 9.09.2026
Обязанности
- Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой
- винегретов
- рыбы под маринадом
- студня
- сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде
- соусов, различных видов пассеровок
- горячих и холодных напитков
- сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др
Требования
Наличие квалификационного удостоверения"Повар" 4 разряда и выше. Опыт работы с высокими производственными нагрузками (обслуживание пищеблоком до 2000 человек за один рацион приема пищи). Опыт работы в должности Повар, 4 разряд от 6 лет. Строгое соблюдение норм хранения продуктов в условиях ограниченного пространства. Способность заменить любого члена кухонной команды при необходимости. Умение составлять меню с учётом энергозатрат работников физического труда и доступного ассортимента продуктов. Минимизация отходов и рациональное использование продуктовых запасов. Умение работать с доступными продуктами часто меню формируется с учётом доступных ингредиентов, и способность изменить привычные рецепты под локальные условия важный навык. Знание рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности; кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов; устройство и правила эксплуатации технологического оборудования; Наличие действующей медицинской книжки.
Условия
Соцпакет
- Добровольное медицинское страхование
Адрес места работы
Город Москва, Пресненская набережная, д. 4, с. 2
Обновлено 9.09.2026 · Сообщить об ошибке