Повар детского питания

Обязанности

1. Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения
2. Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции
3. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации
4. Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами и рационом питания в ДОУ

Требования

• наличие справки об отсутствии судимости, ответственность, чистоплотность, порядочность владение основными принципами здорового (рационального) питания человека
• знание технологии лечебно-профилактического, диетического питания
• знание особенностей производства продукции для дошкольников
• умение составлять меню, вести учет и отчетность, методику калькуляции блюд и цены на них
• определение норм отходов и потерь сырья (продуктов), методики разработки рецептур на новые и фирменные блюда (изделия
• владение навыками разработки стандартов организации (СТО), составления (оформления) технологических и технико-технологических карт, технологических инструкций
• знание требований к составлению и оформлению меню питания обучающихся, воспитанников (с учетом возрастных групп)
• умение составлять меню-требование и план-меню (на неделю)

Навыки

Адрес места работы

Челябинская область, Город Челябинск, Победы проспект, дом: 335;корпус: б;

остановка Прийск

Обновлено 9.09.2026 · Сообщить об ошибке