Буфетчик

Обязанности

Отпуск готовой для потребления кулинарной продукции: холодных блюд и закусок, вторых горячих блюд, сладких блюд, горячих напитков, хлебобулочных мучных кулинарных и кондитерских изделий, молочных и других продуктов. Нарезка, взвешивание, порционирование, укладка продукции на тарелки, в салатницы и другую посуду, разлив в стаканы. Подготовка готовых блюд к транспортировке в отделения учреждения. Отсортировка нестандартной продукции и товаров и предупреждение их порчи. Проверка весов. Сбор и сдача пищевых отходов, тары, стеклянной посуды, макулатуры.

Требования

• Буфетчик должен знать: правила эксплуатации используемого в буфетах торгово-технологического оборудования, весоизмерительных приборов
• сроки поверки весов, клеймения гирь
• наименование и назначение используемой столовой посуды, приборов и инвентаря
• способы отбраковки нестандартной кулинарной продукции и товаров по внешним признакам
• сроки и параметры температурного режима хранения кулинарной продукции
• правила санэпидрежима

Адрес места работы

Хабаровский край, г Николаевск-на-Амуре, Советская улица, дом: 197;

Обновлено 1.10.2026 · Сообщить об ошибке