Медицинская сестра диетическая

Обязанности

1. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок
2. Осуществляет контроль за работой пищеблока
3. Ежедневно подготавливает под контролем заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов)
4. Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных
5. Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке
6. Проводит учебные занятия с работниками кухни по организации лечебного питания в учреждении

Требования

Медицинская сестра диетическая должна знать: -Законы и иные нормативные правовые акты Российской Федерации в сфере здравоохранения и организации питания;

• Теоретические основы сестринского дела
• Особенности организации рационального и лечебного питания детей
• Основы рационального питания; -Задачи по профилактике болезней недостаточного и избыточного питания
• Физиологию пищеварения
• Методы и средства гигиенического воспитания. Диплом о профессиональной переподготовке в области диетологии

Адрес места работы

Ставропольский край, Степновский район, Новоиргаклинский поселок, Садовая улица, дом: 5;корпус: ------;офис/квартира: ------;

Обновлено 15.09.2026 · Сообщить об ошибке