Заведующий пищевым производством (фабрика кухни)

Обязанности

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью фабрики-кухни (14 сотрудников, ~1200 порций в день)
• Обеспечение бесперебойной работы кухни, соблюдение стандартов вкуса и качества
• Контроль за технологией приготовления, качеством сырья, нормами закладки и выходом продукции
• Проверка качества готовых блюд перед выпуском
• Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности
• Организация снабжения продуктами и контроль их качества
• Составление меню с учётом спроса, контроль калькуляций и установления цен
• Организация хранения продуктов, сохранность оборудования и инвентаря
• Контроль технического состояния оборудования, инициирование ремонта и обслуживания
• Повышение качества выпускаемой продукции и уровня обслуживания
• Планирование графиков работы, распределение обязанностей сотрудников
• Обучение и инструктаж работников, повышение квалификации персонала
• Контроль прохождения медосмотров, соблюдения трудовой дисциплины и охраны труда
• Ведение отчётности и производственной документации

Требования

• Опыт работы от 3 лет в аналогичной должности (заведующий производством, начальник фабрики-кухни, шеф-повар)
• Знание технологических процессов пищевого производства
• Умение организовывать и контролировать работу коллектива
• Знание санитарных норм, правил охраны труда и техники безопасности
• Уверенное владение ПК (Word, Excel, 1С будет преимуществом)
• Ответственность, инициативность, лидерские качества

Адрес места работы

Омская область, Город Омск, Красный Путь улица, дом: 101;

Обновлено 15.09.2026 · Сообщить об ошибке