Повар

Обязанности

• Ключевые обязанности Работа с продуктами: приёмка продуктов от шеф-повара по меню‑раскладке
• рациональное расходование сырья
• соблюдение норм закладки и выхода блюд
• правильная разделка и обработка - в т. ч. мяса в день поступления
• маркировка инвентаря и оборудования для сырых/готовых продуктов
• фиксация веса пищевых отходов при обработке сырья. Приготовление пищи: строгое следование рецептурам и технологическим картам
• соблюдение графика закладки продуктов
• контроль веса порционных блюд соответствие меню‑раскладке
• сохранение контрольных проб блюд -суточная проба не менее 100 г каждого блюда, хранится 48 часов при +2 +6 ∘C. Санитарно‑гигиенические

Требования

содержание в чистоте рабочих помещений, оборудования, посуды; мытьё посуды и инвентаря с дезинфицирующими средствами; соблюдение личной гигиены

• работа в спецодежде: халат, колпак-шапочка; раздельное хранение и использование инвентаря для сырых и готовых продуктов; недопущение использования повреждённой посуды
• со сколами, трещинами и т. д. Безопасность и отчётность: соблюдение правил электробезопасности и эксплуатации оборудования; своевременное информирование о поломках техники; прохождение профмедосмотров
• 1 раз в год

Требования

График работы повара понедельник-пятница с 06.00 до 14.00 суббота-воскресенье - выходной

Навыки

Адрес места работы

Владимирская область, Меленковский район, Город Меленки, Ленина улица, дом: Д. 41;

Обновлено 14.09.2026 · Сообщить об ошибке