Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• Своевременно заказывает и обеспечивает поступление свежего сырья и полуфабрикатов хорошего качества в требуемых объёмах
• Повышает мастерство подчинённых, периодически инструктируя поваров по технологии приготовления блюд
• Неустанно контролирует способы приготовления блюд и проверяет нормы закладки исходного сырья
• Производит бракераж готовой пищи
• Следит за условиями хранения сырья и продуктов питания
• Осуществляет контроль за использованием оборудования и эксплуатацией инвентаря
• Фиксирует объёмы просроченных продуктов и оформляет акты списания. Ведёт отчётную документацию
• Требует от работников исполнительской дисциплины, правильность закладки продуктов, соблюдение технологий приготовления пищи

Требования

Среднее профессиональное, высшее профессиональное образование. Ответственность, дисциплинированность, коммуникабельность, стрессоустойчивость. Уверенный пользователь ПК

Адрес места работы

Ивановская область, Южский район, Город Южа, 4-я Рабочая улица, дом: Д.66;

Обновлено 15.09.2026 · Сообщить об ошибке