- Место работы
- Краснодар
- График
- Полный рабочий день
- Занятость
- Полная занятость
- Опыт
- от 1 года
- Образование
- Среднее профессиональное образование
- Специальность
- Повар, кондитер
- Условия труда
- допустимые
- Опубликована
- 17.09.2026
Обязанности
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока и школьной столовой. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками школьной столовой санитарных требований и правил личной гигиены. Проведение бракеража готовой пищи, участие в бракеражной комиссии школы. Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности столовой. Контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования и других основных средств. Обеспечение исправного рабочего состояния имеющегося оборудования и кухонного инвентаря на пищеблоке. Проведение инструктажей персонала пищеблока по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Соблюдение правил санитарии и личной гигиены на рабочем месте. Контроль за соблюдением работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Требования
- Знание организации и технологии производства
- ассортимента и требования к качеству кулинарных изделий и блюд
- правил учета и нормы выдачи продуктов
- норм расхода сырья и полуфабрикатов
- калькуляцию кулинарных изделий, блюд
- сроки и правила хранения сырья, продуктов и полуфабрикатов
- виды технологического оборудования, технические характеристики и условия его эксплуатации, а также принцип работы
Навыки
Адрес места работы
Краснодарский край, Город Краснодар, Старокубанская улица, дом: Д. 149;корпус: СТР. 1;
Обновлено 17.09.2026 · Сообщить об ошибке