Начальник цеха хлебобулочных изделий

Обязанности

1. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха. Включает координацию работы персонала, контроль выполнения производственных заданий и соблюдение технологических регламентов
2. Обеспечение ритмичного выпуска продукции высокого качества в соответствии с утверждёнными планами, графиками, стандартами качества и договорными обязательствами
3. Совершенствование организации производства. Работа по внедрению прогрессивных технологий, механизации и автоматизации процессов, предупреждению брака, повышению качества изделий, экономии ресурсов, внедрению прогрессивных форм организации труда
4. Обеспечение технически правильной эксплуатации оборудования и других основных средств, выполнение графиков их ремонта
5. Координация работы мастеров и цеховых служб
6. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, санитарных норм и правил личной гигиены
7. Обеспечение безопасных и здоровых условий труда
8. Взаимодействие с другими службами организации
9. Участие в проработке новой продукции, корректировка технологических карт
10. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции

Требования

• федерального и регионального законодательство РФ, нормативно-правовых актов, регулирующих деятельность пищевого производства
• технологии изготовления сложных видов теста, отделочных полуфабрикатов, разнообразного ассортимента хлебобулочной продукции
• основ планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности подчинённых
• основ охраны здоровья, санитарии и гигиены
• современных технологий хлебобулочного производства
• требований к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения
• видов технологического оборудования, используемого в производстве, и правила его эксплуатации
• норм расхода сырья и полуфабрикатов, правила их учёта и выдачи

Адрес места работы

Чувашская Республика - Чувашия, Город Шумерля, Сурский проезд, дом: Д.25;корпус: -;офис/квартира: -;

Обновлено 21.09.2026 · Сообщить об ошибке