Повар

Обязанности

Варка картофеля и других овощей, бобовых, макаронных изделий, каш; жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (мясной, рыбной, овощной), блинов, оладий, блинчиков, запекание овощных и крупяных изделий, формовка пирожков, пончиков, булочек, жарка и выпечка их. Формовка и панировка полуфабрикатов из котлетной массы (из мяса, рыбы, овощей и круп). Проведение вспомогательных работ по приготовлению блюд и кулинарных изделий (процеживание, протирание). Ведение процессов первичной кулинарной обработки сырья: овощей, круп, мясных и рыбных продуктов (промывка, очистка и нарезка овощей и зелени; размораживание мяса, рыбы; потрошение дичи, птицы, рыбы, разделка сельди, кильки; обработка субпродуктов и др.). Приготовление блюд из концентратов. Порционирование, раздача блюд массового спроса.

Требования

• Повар должен знать правила тепловой обработки различных пищевых продуктов и полуфабрикатов
• правила, приемы и последовательность выполнения операций по первичной обработке мяса, рыбы, овощей, круп и других продуктов
• ассортимент полуфабрикатов из котлетной массы и приемы их приготовления
• виды каш и правила их варки
• приемы варки овощей
• кулинарное назначение отдельных пищевых продуктов
• признаки доброкачественности продуктов и органолептические методы их определения
• назначение оборудования, производственного инвентаря, инструментов, измерительных приборов, посуды, тары, правила пользования и ухода за ними
• правила приготовления блюд из концентратов
• правила раздачи блюд массового спроса. основы организации труда
• основы законодательства о труде
• правила внутреннего трудового распорядка
• правила и нормы охраны труда

Навыки

Адрес места работы

Новосибирская область, Краснозерский район, Краснозерское рабочий поселок, Ленина улица, дом: Д. 81;

Ярмарка вакансий

Обновлено 20.09.2026 · Сообщить об ошибке