Повар

Обязанности

1. Приготовление блюд согласно утверждённым технологическим картам и рецептурам, с соблюдением установленных норм выхода готовой продукции
2. Приготовление блюд вьетнамской национальной кухни с использованием традиционных ингредиентов, специй, характерных для кулинарной традиции Социалистической Республики Вьетнам (фо бо, бань ми, гои куон, ком ранг, различные виды соусов на основе рыбного соуса)
3. Самостоятельная заготовка полуфабрикатов: нарезка, маринование, ферментация компонентов блюд в соответствии с вьетнамскими кулинарными технологиями
4. Контроль качества поступающего сырья, соответствия продуктов требованиям по свежести и стандартам, необходимым для приготовления блюд национальной кухни
5. Ведение учёта расхода продуктов, участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей на кухне
6. Участие в разработке и обновлении меню, введение новых блюд вьетнамской кухни с учётом сезонности продуктов и покупательского спроса

Требования

Опыт работы именно в заведениях вьетнамской кухни (не просто азиатской кухни в целом) Опыт работы с вок-оборудованием, пароварками бамбуковыми, грилем якитори Аккуратность, внимание к деталям подачи блюд в соответствии с вьетнамскими традициями сервировки Стрессоустойчивость, умение работать в режиме высокой загрузки кухни в часы пик

Навыки

Условия

Соцпакет

• Добровольное медицинское страхование
• Оплата аренды жилья

Адрес места работы

Город Санкт-Петербург, Полюстровский проспект, д. 45, м. Площадь Ленина

Обновлено 24.09.2026 · Сообщить об ошибке