Повар

Обязанности

• Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой
• винегретов
• рыбы под маринадом
• студня
• сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде
• соусов, различных видов пассеровок
• горячих и холодных напитков
• сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др

Требования

• Знание: рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности
• кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности
• принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов
• устройство и правила эксплуатации технологического оборудования

Адрес места работы

Город Москва, Свободный проспект, дом: Д. 4;, м. Новогиреево

от метро "Новогиреево" 5 минут пешком

Обновлено 23.09.2026 · Сообщить об ошибке