Повар

Обязанности

• обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня
• готовит основную продукцию, входящую в меню, строго соблюдая технологический процесс, согласно установленным рецептам
• соблюдает правила товарного соседства и ротации продуктов, контролирует сроки реализации продуктов
• отпускает готовые блюда официантам строго по чекам
• заранее (вечером предыдущего дня) производит заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день
• поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС
• своевременно информирует администрацию о дефиците продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники
• участвует в плановых генеральных уборках
• выполняет разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами
• следит за сохранностью оборудования
• соблюдает конфиденциальность информации о рецептуре приготовляемых блюд

Требования

• Повар должен знать: правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них
• правила раздачи пищи
• особенности кулинарной обработки продуктов
• сроки и условия хранения очищенных овощей
• устройство, правила регулировки и эксплуатации механизированного, теплового, холодильного оборудования
• безопасные приемы работы при ручной и машинной нарезке хлеба
• санитарные правила содержания пищеблока
• сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов
• меры предупреждения пищевых отравлений
• правила и нормы охраны труда и техники безопасности
• правила эксплуатации весовых, измерительных и контрольно-кассовых аппаратов

Навыки

Адрес места работы

Тульская область, Город Тула, Советская улица, дом: ДОМ 47;офис/квартира: ПОМЕЩЕНИЕ 101;

Обновлено 23.09.2026 · Сообщить об ошибке