Подготовитель пищевого сырья и материалов

Обязанности

1. Ведет технологический процесс смешивания сыпучих ингредиентов, масла со специями, красителей и глицерина в смесительных машинах разной конструкции, или емкостях с разными мешалками к заданной технологией однородности; 1
2. Подбирает в соответствии с установленными рецептурами, дозирует, отгружает, отмеряет и загружает в смесители, мешалки и другие емкости необходимые компоненты сырья и полуфабрикатов; 1
3. Подготавливает оборудование к работе; 1
4. Подготавливает все ингредиенты к работе; 1
5. Составитель смесей обязан использовать в работе только качественное сырье; 1
6. Проверяет качество всех используемых ингредиентов: Информацию на этикетках: дату производства и сроки годности; Проводит органолептическую оценку сырья; Проводит визуальную оценку сырья на отсутствие (наличие) загрязнений и посторонних предметов в сырье; В случае обнаружения некачественного сырья, Составитель смесей, обязан обозначить это сырье, и сообщить об этом своему непосредственному руководителю; 1
7. Проверяет качество всех смешанных ингредиентов и п/ф; 1
8. Приемка и сдача рабочей смены; 1
9. Уборка рабочего места, приспособлений, инструментов, а также содержание их в надлежащем состоянии (Цех подготовки муки, верхняя площадка тестомесильной машины); 1
10. Ведение установленной технической документации

Требования

Умение читать технологическую документацию и этикетки на китайском языке.

Навыки

Адрес места работы

Владимирская область, Гороховецкий район, Город Гороховец, Гагарина улица, дом: Д. 32Б;

Обновлено 18.09.2026 · Сообщить об ошибке