Повар

Обязанности

• осуществляет механическую кулинарную обработку сырья и пищевых продуктов
• осуществляет тепловую обработку продуктов и полуфабрикатов
• выполняет операции по подготовке картофеля, офощей, грибов, рыбного и мясного сырья, сельскохозяйственной птицы к тепловой обработке в соотвествии с технологическими процессами
• осуществляет процесс пригототвления полуфабрикатов из котлетной массы (рыбной, мясной, из птицы)
• осуществляет процесс приготовления теста для блинов, оладий, блинчиков
• проводит тепловую обработку, соблюдая правила варки, жарения, запекания
• осуществляет технологию приготовления, правила раздачи, сроки годности и условия хранения блюд
• использует по назначению технологическое оборудование, весоизмерительных приборов и посуды. Соблюдает правила ухода за ними
• знает виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных изделий, признаки и методы определения их доброкачественности
• содержит технологические карты, рецептуры блюд, требующих простой кулинарной обработки

Требования

• Повар должен знать: -правила рациональной организации рабочих мест при приготовлении блюд
• правила порционирования блюд массового спроса
• нормы отпуска, правила раздачи, порционирования и оформления вторых блюд, условия их хранения на раздаче и сроки реализации
• показатели качества супов, вторых блюд
• правила пользования и санитарного ухода за посудой, инвентарем и инструментами для раздачи готовых блюд и напитков
• правила и способы рациональной организации рабочих мест для раздачи и отпуска супов, вторых блюд, напитков

Условия

Соцпакет

• Предоставление служебного жилья

Адрес места работы

Республика Марий Эл, Волжский район, Кленовая Гора поселок, Пугачева улица, дом: Д.6;

Обновлено 22.09.2026 · Сообщить об ошибке