Повар

Обязанности

• Должен знать технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организацияхпитания
•  требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению иподаче блюд, напитков и кулинарных изделий
•  правила составления заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетово приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий с использованиемспециализированного программного обеспечения
•  способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, при ихтепловой обработке
•  процессы и режимы приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
•  способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качествблюд, напитков и кулинарных изделий
•  технологии наставничества и обучения на рабочих местах
•  рецептура и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарныхизделий разнообразного ассортимента
•  технологии в молекулярной кухне
•  нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов
•  виды оборудования, инвентаря, используемого при приготовлении блюд, напитков икулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации
•  правила эксплуатации кухонных роботов
•  принципы и приемы презентации блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям
•  принципы ХАССП в столовой образовательной организации
•  требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности на пищеблокестоловой общеобразовательного учреждения

Требования

Современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента

Навыки

Адрес места работы

Республика Татарстан (Татарстан), Город Казань, Альберта Камалеева проспект, дом: ДОМ 22;

Обновлено 23.09.2026 · Сообщить об ошибке