Повар

Обязанности

• приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности
• приготовление салатов из свежих, варёных и припущенных овощей с мясом и рыбой, винегретов, рыбы под маринадом, студня, сельди натуральной с гарниром и без
• 12 варка бульонов и супов
• приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в варёном, тушёном, жареном и запечённом виде
• приготовление соусов, различных видов пассировок, горячих и холодных напитков

Требования

• Повар 4-го разряда должен знать: требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд
• кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности
• рецептуру и технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих обработки средней сложности
• правила, приёмы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке
• влияние кислот, солей и жёсткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов
• назначение и правила эксплуатации технологического оборудования. Также повар 4-го разряда должен уметь пользоваться сборниками рецептур, стандартами предприятия, технологическими картами при изготовлении блюд и кулинарных изделий

Условия

Соцпакет

• Предоставление служебного жилья
• Оплата питания

Адрес места работы

Красноярский край, Балахтинский район, Кожаны село, дом: Д.39;корпус: -;офис/квартира: -;

Обновлено 7.09.2026 · Сообщить об ошибке