Инженер-технолог/Технолог пищевого производства

Обязанности

Контроль соблюдения технологических режимов, санитарных норм и требований пищевой безопасности по системе ХАССП (HACCP) на всех производственных участках птицефабрики. Контроль качества и безопасности на участке переработки яйца: производство жидких/сухих яичных продуктов и вареных маринованных яиц. Мониторинг и ведение Критических Контрольных Точек (ККТ): контроль параметров пастеризации меланжа, уровня pH маринадных заливок, глубины вакуума и герметичности швов потребительской упаковки. Контроль технологических процессов в цехе убоя и переработки птицы, включая параметры охлаждения тушек и температурные режимы заморозки/хранения на складах. Аудит качества работы цеха сортировки и упаковки товарного яйца, контроль машин и линий сортировки. Входной контроль качества поступающих упаковочных материалов. Участие в разработке и актуализации внутренней нормативной документации: Технологических инструкций (ТИ), Технических условий (ТУ), рецептур и рабочих листов ХАССП. Участие в организации и проведении внутренних лабораторных испытаний готовой продукции и смывов с оборудования, взаимодействие с внешними аккредитованными лабораториями. Проведение санитарных экспресс-контроля производственной среды: контроль качества мойки и дезинфекции оборудования, личной гигиены персонала, работы санпропускников и дезбарьеров. Контроль соблюдения температурных режимов при хранении готовой продукции на складах и проверке автотранспорта перед погрузкой. Ведение установленной отчетности, заполнение журналов ХАССП, учет качественных показателей и анализ причин возникновения брака на производстве. Участие в расследовании претензий (рекламаций) от федеральных торговых сетей, разработка и внедрение корректирующих и предупреждающих действий. Подготовка производственных участков к прохождению государственных проверок и внешних аудитов со стороны торговых сетей.

Требования

Требования

высшее или среднее профессиональное образование (профильное, биологическое, ветеринарное). Рассматриваем кандидатов со смежным образованием и минимальным опытом, готовых обучаться специфике птицеводства. целеустремленность, доброжелательность, стрессоустойчивость, умение и желание работать в режиме многозадачности уверенный пользователь ПК; знание программы ФГИС "Меркурий" - будет Вашим преимуществом (для работы с электронными ветеринарными сопроводительными документами)

Условия

оформление в соответствии с требованиями ТК РФ оформление медкомиссии за счет работодателя график работы

• 5/2 с 08.47 до 17.30 (пятница
• до 16.30) заработная плата
• 90 000 руб. на руки Корпоративная развозка от м. Дыбенко, из Кировска

Адрес места работы

Ленинградская область, Кировский район, Приладожский городской поселок, 1

Обновлено 24.09.2026 · Сообщить об ошибке