Повар

от 39 500 до 40 000 ₽

КГБУСО «Комплексный центр социального обслуживания населения города Славгорода»

Место работы: Славгород
График: Сменная работа (только дневная смена)
Опыт: от 1 года
Образование: Среднее профессиональное образование
Разряд, категория: квалифицированный специалист
Опубликована: 25.09.2026, обновлена 1.10.2026

Обязанности

Для выполнения возложенных функций, повар учреждения обязан

Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Разработка рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий
Подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Подготовка оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий
Соблюдение формы одежды и других требований СанПин
контроль работы помощника повара

Требования

Повар должен знать

Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания
Назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними
Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания
Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделии
Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке
Процессы и режимы приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд, напитков и кулинарных изделий
Принципы ХАССП в организациях общественного питания
Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания
Рецептура и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
Технологии в молекулярной кухне
Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов
Виды оборудования, инвентаря, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации
основы рационального и диетического питания
нормы расходов сырья и полуфабрикатов

Навыки

Ответственность , добросовестностьКоммуникабельностьДисциплинированностьВнимательностьПунктуальностьАккуратностьВыносливость, высокая работоспособностьДоброжелательностьТрудолюбиеВежливостьПриготовление блюдСоблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Организаторские способностиКомандностьЗнание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Составление менюКонтроль качества продуктов, продуктов питанияРазработка технологических картХозяйственность, бережливостьСоблюдение правил товарного соседстваОрганизация, координация и контроль работы кухниКонтроль качества готовых блюдЗнание правил товарного соседстваОрганизация и проведение дегустацийБракераж пищи, блюдПриготовление третьих блюдЗнание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитковЗнание технологии приготовления полуфабрикатовЗнание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработкиЗнание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд