Технолог

от 50 000 до 55 000 ₽

МАУ «Школьное питание» чебоксарского Муниципального округа Чувашской республики

Место работы: поселок Кугеси
График: Полный рабочий день
Опыт: от 1 года
Образование: Высшее образование — бакалавриат
Специальность: Организация обслуживания в общественном питании
Выход на работу: с 14 сентября 2026
Условия труда: допустимые
Опубликована: 24.09.2026

Обязанности

Технолог общественного питания должен разбираться в следующих областях: законы, административные нормы, отраслевые стандарты, регулирующие его сферу ответственности
параметры профильной технической документации
правила ведения документооборота
основное оборудование, используемое при приготовлении пищевых продуктов
технологии, которые используются при производстве пищевой продукции
популярные рецептуры производимых блюд
принципы совместимости пищевых ингредиентов и продуктов
основные ингредиенты, применяемые в процессах приготовления готовых блюд
качественные параметры, которым должна соответствовать готовая продукция
передовой опыт в области общественного питания
правила выявления некачественной пищи
стандарты проведения профилактических мероприятий
нормативы затрат ресурсов в ходе приготовления продукции
правила общения с представителями контролирующих организаций
правила взаимодействия с другими сотрудниками в области решения производственных вопросов
экономические принципы организации общественного питания
действующие нормативы пожарной и технической безопасности

Требования

Организаторские способности. Для планирования производства и контроля запасов. Ответственность и внимательность к деталям. Для обеспечения безопасности продукции. Хорошая вкусовая и обонятельная чувствительность, креативность. Для разработки новых блюд и меню. Коммуникабельность. Для взаимодействия с персоналом и клиентами.

Навыки

Контроль технологического процессаКонтроль за соблюдением технологической дисциплиныУметь работать со специальной литературойТехнологическое сопровождение производстваРазработка нормативной и технической документацииТехнологическая подготовка производстваКонтроль за технологией приготовления пищи/блюдПодготовка, формирование, составление, ведение отчетностиУметь проводить анализ технологичности конструкцииСоблюдать правила охраны трудаПредупреждение,выявление и устранение технологических отклоненийРазработка технологической документацииВзаимодействие со сторонними организациямиРазработка и внедрение технологий и материаловВедение документацииВыполнение конструктивных расчетовУстановление маршрута изготовления изделияУмение работать с нормативной документациейЗнание правил охраны трудаЗнание видов, устройства и принципов работы технологического оборудованияЗнание основ технических наукЗнание нормативных актов, действующих на предприятииЗнание порядка оформления и ведения технологической документации