Шеф-повар

от 31 157 ₽

Обязанности

Осуществляет руководство деятельностью пищеблока
контролирует и обеспечивает приготовление продукции для обучающихся
состовляет заявки на необходимые продовольственные товары
контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка ДОУ. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учёт, составление и своевременное предоставление отчетности

Должен знать: нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания
организацию и технологию производства
ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий
основы рационального и диетического питания
порядок составления меню
правила учета и нормы выдачи продуктов
нормы расхода сырья и полуфабрикатов
калькуляцию блюд и кулинарных изделий
стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты
правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов
виды технологического оборудования, принципы работы

Иные категории граждан

Оренбургская область, Город Гай, Челябинская улица, дом: ЗД. 124Б;