Повар (повар-универсал)

от 40 000 до 45 000 ₽

Обязанности

Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов
жарку, запекание, варку на пару
изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Осуществляет контроль сроков годности продуктов и готовых изделий. Поддерживает оборудование и инвентарь в рабочем состоянии

Должен знать: нормативные документы, относящиеся к организации питания
нормативы и правила, касающиеся санитарии и эпидемиологии
технологию, рецепты приготовления, требования к качеству изделий
правила комплектации, сроки и условия хранения блюд
методы определения показателей качества продукции
правила, методики и порядок выполнения операций по подготовке продуктов к термической обработке
назначение, правила обращения с инструментами, технологическим, весоизмерительным оборудованием, производственным инвентарем, приборами, посудой и правила ухода за ними