Шеф-повар

Обязанности

• осуществлять общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока с учётом санитарных правил и гигиенических нормативов
• проводить вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока
• оценивать потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для бесперебойной работы пищеблока
• организовывать обучение персонала на рабочих местах и с отрывом от производства
• распределять задания между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определять их степени ответственности
• координировать работу пищеблока с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями
• контролировать и обеспечивать своевременное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников
• составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд
• осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• реализовывать меры по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками пищеблока трудовой дисциплины, технологий приготовления блюд, нарушений графика выдачи готовой пищи
• оценивать результаты работы пищеблока за отчётный период
• организовывать учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности пищеблока, внедрение передовых приёмов и методов труда

Требования

Шеф-повар должен знать нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания, современные технологии приготовления блюд.

Адрес места работы

Ямало-Ненецкий автономный округ, Пуровский район, Уренгой поселок городского типа, 2-й микрорайон, дом: Д. 12Б;

Обновлено 25.09.2026 · Сообщить об ошибке