Приготовление третьих блюдОрганизация, координация и контроль работы кухниСоблюдение правил товарного соседстваСоставление менюРазработка новых блюдСоблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Контроль качества готовых блюдАккуратностьКоммуникабельностьОтветственность , добросовестностьДисциплинированностьКомандностьПунктуальностьВнимательностьВежливостьЗнание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработкиЗнание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюдЗнание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитковЗнание технологии приготовления полуфабрикатовХозяйственность, бережливостьТрудолюбиеДоброжелательностьБракераж пищи, блюдОрганизация и проведение дегустацийПодача заказанных блюд гостямЗакупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупокМойка, дезинфекция посуды и столовых приборовСоблюдение правил охраны трудаПодготовка рабочего места к работе и началу рабочей сменыУчастие в инвентаризацияхСоблюдение техники безопасностиЧистка/доочистка овощейПодготовка, формирование, составление, ведение отчетностиКонтроль списания блюдКонтроль качества продуктов