Забойщик скота

Обязанности

Выполнение работ на отдельных простейших операциях при убое и перерабатывании свиней, крупного и мелкого рогатого скота; наклеивание бумажного ветеринарного номера на тушу, голову и ливер всех видов скота; снятие цепей со шкур скота после механической съемки шкур и подача их к месту фиксации, заточка и правка ножей.

• Выполнение работ на отдельных простых операциях при убое и перерабатывании свиней, крупного и мелкого рогатого скота
• Подгон скота к боксу или месту оглушения
• Фиксация цепью шкур скота при механической съемке
• Включение и опробование механизмов в работе
• Выполнение работ на отдельных операциях средней сложности при убое и перерабатывании свиней, крупного и мелкого рогатого скота
• Оглушение, наложение путовых цепей и подъем оглушенного животного с помощью подъемных механизмов на путь обескровливания
• Разборка внутренностей крупного рогатого скота на конвейере в убойном цехе
• Опиливание или обрубка рогов у крупного и мелкого рогатого скота

Требования

1. Медицинские требования Прохождение медосмотра. Забойщик обязательно должен регулярно проходить медицинский осмотр. О результатах делают отметку в личном удостоверении. Без медосмотра к работе не допустят
2. Профессиональные знания и навыки Знание технологии убоя и разделки. Забойщик должен понимать весь цикл: от оглушения и обескровливания до съёмки шкуры, нутровки и разделки туши. Умение работать с инструментами. Нужно уметь правильно использовать ножи, приспособления для оглушения и другие инструменты. sovminlnr.rustudy-center.ru Навыки контроля качества. Важно уметь замечать признаки заболеваний у животного до забоя (повышенная температура, выделения, опухоли) и не допускать убой больного скота. Принципы санитарной безопасности. Забойщик должен знать и соблюдать санитарные нормы: как содержать рабочее место в чистоте, как дезинфицировать инструменты и спецодежду. Ветеринарная справка. Перед работой забойщик проверяет наличие ветеринарной справки на животное. Она действует ограниченное время (часто не более 2 3 суток), и без неё убой запрещён. Ведение журналов. Забойщик фиксирует данные об убое (дата, ФИО владельца, номер справки) в журнале учёта убойных животных. Санитарные и организационные требования Спецодежда и средства защиты. Забойщик обязан работать в санитарной одежде и обуви. Подготовка рабочего места. Перед работой нужно проверить чистоту места, наличие подстилки, воды (зимой воду подогревают), посуды для крови, вешал для туш

Адрес места работы

Нижегородская область, Ковернинский район, Сухоноска деревня, Производственная улица, дом: Д.15;

Обновлено 29.09.2026 · Сообщить об ошибке