Повар

Обязанности

1. Производит приготовление блюд и кулинарных изделий
2. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов
3. Проводит работы по украшению блюд
4. Принимает участие в разработке и планировании меню
5. Изучает пожелания получателей социальных услуг в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов
6. Осуществляет инструктаж персонала учреждения: изготовителей полуфабрикатов, мойщиков посуды и официантов
7. Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений
8. Контролирует выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников
9. Готовит предложения по улучшению работы

Требования

Повар должен знать

• нормативные, руководящие документы, приказы, распоряжения, иные документы и материалы, относящиеся к организации питания
• нормативы и правила, касающиеся санитарии и эпидемиологии
• технологию, рецепты приготовления, требование к качеству изделий
• правила комплектации, сроки и условия хранения блюд
• кулинарное назначение, виды, свойства продуктов
• признаки и методы определения показателей качества продукции посредством анализа, восприятием органов чувств
• правила, методики и порядок выполнения операций по подготовке продуктов к термической обработке
• назначение, правила обращения с инструментами, технологическим, весоизмерительным оборудованием, производственным инвентарем, приборами, посудой и правила ухода за ними

Навыки

Адрес места работы

Нижегородская область, Пильнинский район, Курмыш село, Советская улица, 3

Обновлено 28.09.2026 · Сообщить об ошибке