Калькулятор

Обязанности

1. Ведет бракеражный журнал
2. Составляет меню-требование, при участии повара и кладовщика, руководствуясь ежедневным меню раскладкой в соответствии с картотекой блюд
3. Осуществляет анализ выполнения двухнедельного меню 1 раз в 2 недели
4. Проверяет соответствие двухнедельного меню в сумме положенной на 1 человека согласно возрасту
5. Ведет контроль за соблюдением натуральных и денежных норм
6. Формирует набор продуктов питания (сухой паек) в соответствии с меню и в установленные сроки

Требования

Калькулятор должен знать

1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся продукции пищеблока
2. Правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий
3. Нормы раскладки и выхода готовой продукции
4. Порядок и правила расчета (калькулирования) отпускных цен на продукцию питания
5. Порядок оформления необходимых, для выполнения должностных обязанностей, документов и их учет

Адрес места работы

Челябинская область, Город Копейск, Медиков улица, 5

Обновлено 28.09.2026 · Сообщить об ошибке