- Место работы
- Камчатский край
- График
- Неполный рабочий день/неполная рабочая неделя
- Занятость
- Полная занятость
- Опыт
- от 3 лет
- Образование
- Среднее профессиональное образование
- Медкнижка
- требуется
- Условия труда
- вредные
- Опубликована
- 28.09.2026
Обязанности
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводит бракераж готовой пищи.
Требования
Должен знать
- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания
- организацию и технологию производства
- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий
- основы рационального и диетического питания
- порядок составления меню
- правила учета и нормы выдачи продуктов
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов
- калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них
- стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты
- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов
- виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации
- экономику общественного питания
- организацию оплаты и стимулирования труда
- основы организации труда
Квотируемое рабочее место Шеф-повар Ответственность Пунктуальность Обучаемость Инициативность Коммуникабельность Дисциплинированность Умение работать в команде
Условия
Социальный пакет, Неполный рабочий день - 0,5 ставки. мин. размер з/п 20196 руб. (северные надбавки -0%). максим. размер з/п 29172 руб. (северные надбавки-80%).
Подходит для категорий
Инвалид
Адрес места работы
Камчатский край, 9
684401, п Ключи, р-н Усть-Камчатский, ул Ленина, д. 9
Обновлено 28.09.2026 · Сообщить об ошибке