Пекарь

Обязанности

• составление рецептов хлебобулочной продукции
• контролирование этапов ошпаривания и выпекания бараночных изделий, происходящего на линиях, которые оснащены расстойно-печными механизмами
• смазывание подов хлебопекарных люлек, размещение на подах заготовок из теста
• контролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной камере
• регулировка быстроты передвижения печных конвейеров
• формовка хлебобулочной продукции
• просушивание сухарей в специализированных печах
• извлечение приготовленной продукции из печей и камер
• регулировка механизмов, которые отвечают за посадку, выборку и увлажнение хлебов
• перемещение продукции в тару
• работа с тестоделительным механизмом и контролирование процессов расстойки в процессе посадки заготовок из теста в оборудование для приготовления ржаных разновидностей хлеба
• приготовление муки к замешиванию теста при малом объеме работ и наличии свободного времени
• ликвидация испорченных заготовок и перемещение качественных изделий в лотки
• уход за обслуживаемым оборудованием очистка, дезинфицирование, приемка и сдача
• поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте размещение заготовок из теста на листах и их последующая надрезка вручную
• закатка вагонеток, помещение листов в пекарную камеру и их последующее извлечение

Требования

ответственное отношение к своим должностным обязанностям

Адрес места работы

Ростовская область, Сальский район, г Сальск, Буденного улица, дом: 70;

Обновлено 2.10.2026 · Сообщить об ошибке