Шеф-повар

от 27 093 до 28 533 ₽

Муниципальная бюджетная дошкольная образовательная организация общеразвивающего вида «Детский сад №18 »звёздочка« города Черкесска»

без опыта

Место работы: Черкесск
График: Полный рабочий день
Занятость: Полная занятость
Опыт: не требуется
Образование: Среднее профессиональное образование
Специальность: Повар, кондитер
Условия труда: оптимальные
Опубликована: 28.09.2026

Обязанности

Общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока. Проведение вводного и текущего инструктажа для работников пищеблока. Распределение заданий между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определение степени ответственности. Контроль за своевременным приготовлением продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников. Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками пищеблока трудовой дисциплины, технологий приготовления блюд, нарушений графика выдачи готовой пищи. Оценка результатов работы пищеблока за отчётный период. Организация учёта, составления и своевременного представления отчётности о производственной деятельности пищеблока. Контроль соблюдения работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка ДОУ. Соблюдение правил и норм охраны труда, пожарной и электробезопасности работниками пищеблока.

Требования

определять факторы, влияющие на процессы основного производства организации питания в ДОУ, и давать их оценку
планировать отдельные виды процессов основного производства пищеблока детского сада и необходимые для этого ресурсы
разрабатывать и вносить коррективы в планы основного производства организации питания в зависимости от изменения факторов, влияющих на них
оценивать организацию процессов производства пищеблока дошкольного образовательного учреждения
определять способы распределения производственных заданий между работниками кухни, передачи полномочий и степень ответственности
разрабатывать производственные регламенты и инструкции по процессам производства кухни детского сада
производить входной, текущий и итоговый контроль работы основного производства организации питания на пищеблоке ДОУ

Навыки

Соблюдение правил товарного соседстваСоблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)КоммуникабельностьВнимательностьСоставление менюОрганизация, координация и контроль работы кухниКонтроль качества готовых блюдПриготовление блюдРазработка технологических картЗнание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработкиПунктуальностьЗнание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитковЗнание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюдЗнание правил товарного соседстваДисциплинированностьКонтроль качества продуктов