Повар

Обязанности

Обеспечить своевременное, в соответствии с режимом дня образовательного учреждения доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации приготовление пищи.

• Знать нормы питания, нормы замены продуктов, правила приготовления детского питания, сохранения и обогащения пищи витаминами
• Участвовать совместно с медперсоналом, кладовщиком, заведующей детского сада в составлении перспективного и ежедневного меню, точно по весу принимает продукты со склада, отвечает за правильное хранение и расходование продуктов
• Обеспечивать качественное санитарное состояние помещений, кухонного инвентаря и оборудования (один раз в месяц проводить генеральную уборку)- Обеспечивать правильную обработку продуктов (доочистка картофеля плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др. приспособлений, перебирать зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель). Нарезать хлеб, картофель, овощи. Размораживать рыбу, мясо, птицу. Потрошить рыбу, птицу. Разделывать сельдь.. Обрабатывать мясо. субпродукты и др
• В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны
• Обеспечивать культурную подачу готовой пищи детям в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребенка и выходу продукции
• Контролировать качество сырья, поступающего в производство, строго соблюдать технологию приготовления пищи, нормы закладки продуктов и санитарных правил
• Проводить ежедневно с медсестрой бракераж готовой пищи
• Своевременно сообщает завхозу обо всех неисправностях оборудования, инвентаря пищеблока
• Соблюдать правила пользования инвентарем, посудой по назначению, в соответствии с маркировкой
• Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона, согласно требованиям САНпина
• Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, личной гигиены, инструкцию по охране жизни и здоровья детей, правила по ТБ и ПБ, своевременно проходить медицинские осмотры, лабораторные обследования
• Повышать свою квалификацию (на семинарах, курсах)
• Заменять второго повара в его отсутствие (болезни, отпуска)

Требования

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей и работников в соответствии с режимом ДОУ.Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в дошкольном образовательном учреждении. Наличие мед. книжки

Адрес места работы

Красноярский край, Город Канск, Эйдемана улица, дом: 8/1;

Обновлено 29.09.2026 · Сообщить об ошибке