Повар

Обязанности

• точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в учреждении
• использовать в своей работе только вымеренную тару
• соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем
• при работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов
• строго соблюдать маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов
• обеспечивать контроль, за надлежащим санитарным состоянием помещений, оборудования, инвентаря в цехах пищеблока
• соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд
• контролировать и строго соблюдать сроки хранения и реализации сырых продуктов, полуфабрикатов и приготовленных блюд
• знать основы технологии приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста; параметры режима и продолжительность тепловой обработки продуктов, процессов варки, жарки, припускания, выпечки, нормы, соотношение и последовательность закладки сырья в используемое оборудование
• соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов
• осуществлять выдачу готовой пищи только после снятия пробы инструктором по гигиеническому воспитанию и заведующим учреждением с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд

Требования

Готовность работать в команде, ответственность, дисциплинированность, аккуратность, исполнительность. Отсутствие вредных привычек, отсутствие судимости.

Навыки

Адрес места работы

Республика Саха (Якутия), Нерюнгринский район, Город Нерюнгри, Дружбы Народов проспект, дом: 27;корпус: 3;офис/квартира: ---;

Обновлено 29.09.2026 · Сообщить об ошибке