- Место работы
- станица Отрадная
- График
- Сменная работа (по графику сменности)
- Опыт
- от 1 года
- Образование
- Среднее профессиональное образование
- Специальность
- Повар, кондитер
- Выход на работу
- с 1 октября 2026
- Опубликована
- 30.09.2026
Обязанности
Разряды поваров регулируются Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих (ЕТКС). Согласно выпуску 51 ЕТКС, повар 4 разряда должен уметь готовить блюда средней сложности, требующие определенной кулинарной обработки (например, пассерование овощей, приготовление бульонов, соусов, супов, вторых блюд из вареного и тушеного мяса, котлетной массы). Приготовление блюд для детей ясельного, младшего, среднего и старшего дошкольного возраста строго по технологическим картам и утвержденному цикличному меню. Соблюдение норм выхода готовых блюд (контроль массы порций). Недопущение недовеса или перевеса свыше установленных норм (обычно не более 3%). Проведение холодной обработки овощей, мяса, рыбы, птицы: очистка, нарезка, формовка полуфабрикатов. Тепловая обработка продуктов (варка, жарка, тушение, запекание, приготовление на пару) с соблюдением температурных режимов и времени приготовления для сохранения пищевой ценности. Заправка салатов непосредственно перед раздачей; недопущение хранения заправленных салатов. Соблюдение принципов поточности технологических процессов (строгое разделение сырой и готовой продукции, использование промаркированного инвентаря для разных групп продуктов во избежание перекрестного загрязнения). Порционирование и раздача пищи детям в установленное графиком время совместно с помощником воспитателя. Контроль качества поступающего сырья, проверка сроков годности и органолептических свойств продуктов при приемке. Участие в составлении заявок на продукты питания. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, ежедневная санитарная обработка оборудования, кухонного инвентаря и посуды с использованием разрешенных дезинфицирующих средств. Ведение бракеражного журнала (оценка органолептических показателей готового блюда перед выдачей) и журнала здоровья. Немедленное информирование администрации об обнаружении признаков инфекционных заболеваний у себя или других сотрудников пищеблока. Строгое соблюдение правил товарного соседства при хранении продуктов в холодильном оборудовании.
Требования
наличие медицинской книжки, справка об отсутствии судимости, психиатрическое освидетельствование
Навыки
Адрес места работы
Краснодарский край, Отрадненский район, Отрадная станица, Красная улица, дом: Д.102;
маршрутное такси № 5,7,31
Обновлено 30.09.2026 · Сообщить об ошибке