Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления полуфабрикатов, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных правил и норм, регламентирующих деятельность конкретного цеха и правил личной гигиены;

• проводит бракераж готовых полуфабрикатов, входящего скоропортящегося сырья и ведёт соответствующие журналы
• осуществляет контроль за температурным режимом и влажностью в складских помещениях, за температурным режимом в холодильном и морозильном оборудовании, ведет соответствующие журналы
• осуществляет контроль за соблюдением правил товарного соседства и ротации продуктов, согласно требованиям, СанПиН, контролирует сроки реализации продуктов

Требования

Умение работать в режиме многозадачности

Навыки

Адрес места работы

Красноярский край, г Дивногорск, Заводская улица, дом 1/1

Обновлено 1.10.2026 · Сообщить об ошибке