Купажист

Обязанности

1. Ведение процесса приготовления купажей для ликероводочных изделий, фруктовых вод и концентратов сухих напитков под руководством купажиста более высокой квалификации
2. Подготовка необходимых материалов и ингредиентов для купажирования
3. Участие в составлении купажа в соответствии с рецептурой, введении в купажный чан соответствующих ингредиентов и смешивании их
4. Отбор проб, участие в проведении контрольных анализов купажей
5. Перекачивание готового купажа в доводные чаны после установленной выдержки или передача его на фильтрацию
6. Фильтрация купажа и подача в миксеры (для безалкогольных и слабоалкогольных производств)
7. Промывка купажных или сортировочных чанов
8. Учет сырья и готовой продукции. В случае служебной необходимости купажист 4-го разряда может привлекаться к выполнению своих должностных обязанностей сверхурочно, в порядке, предусмотренном законодательством

Требования

• Купажист 4-го разряда должен знать: основы технологии приготовления и рецептуры различных сортов ликероводочных изделий, фруктовых вод, концентратов для сухих напитков
• государственные стандарты на ликероводочные изделия и безалкогольные напитки
• требования, предъявляемые к качеству используемых сырья и материалов
• методику проведения простых анализов, определения крепости и органолептической оценки купажей
• устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов
• схему расположения коммуникаций
• правила ведения учета сырья и готовой продукции

Адрес места работы

Орловская область, г Мценск, Комсомольская улица, дом: 109;

Обновлено 2.10.2026 · Сообщить об ошибке