Шеф-повар

от 100 000 до 150 000 ₽

ИП Рыбакова К. с.

Место работы: Санкт-Петербург
График: Полный рабочий день
Опыт: от 3 лет
Образование: Среднее профессиональное образование
Разряд, категория: Опыт работы от 3-х лет в должности шефа
Выход на работу: с 18 октября 2026
Условия труда: оптимальные

Обязанности

Разработка, запуск и обновление меню кафе
Составление ТТК и контроль соблюдения стандартов приготовления
Организация работы кухни, обучение и наставничество линейного персонала и помощников
Взаимодействие с поставщиками, контроль качества сырья и инвентаризации

Требования

Опыт работы в должности шеф-повара - от 3 лет
Опыт разработки ТТК (технико-технологических карт), проработок и расчета себестоимости
Понимание стандартов ХАССП, правил хранения и учета продуктов
Готовность адаптировать кухонные процессы под инклюзивную команду (наши помощники - люди с инвалидностью I и II группы)

Навыки

Ответственность , добросовестностьКоммуникабельностьДисциплинированностьВнимательностьПунктуальностьАккуратностьАктивность, активная жизненная позицияДоброжелательностьВежливостьПриготовление блюдУчастие в инвентаризацияхСоблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)КомандностьЗнание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Составление менюКонтроль качества продуктов, продуктов питанияМаркировка груза/товара/продукции/ТМЦРазработка технологических картХозяйственность, бережливостьЗакупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупокОрганизация, координация и контроль работы кухниКонтроль качества готовых блюдЗнание правил товарного соседстваРазработка новых блюдПодготовка рабочего места к работе и началу рабочей сменыЗнание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитковЗнание технологии приготовления полуфабрикатовЗнание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки