Шеф-повар

Обязанности

• Выполняет функции по контролю и обеспечению своевременного, согласно режиму школы, высококачественного приготовления пищи для обучающихся и сотрудников
• осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока
• проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока школы в целях повышения качества выпускаемой продукции
• составляет заявки на необходимые производственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации
• составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий
• осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками школьной столовой санитарных требований и правил личной гигиены
• осуществляет расстановку поваров и других работноков пищеблока школы, составляет графики выхода их на работу
• проводит бракераж готовой пищи, учавствует в бракеражной комиссии школы
• проводит инструктажи персонала пищеблока по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам

Требования

наличие справки об отсутствии судимости

Навыки

Адрес места работы

Ямало-Ненецкий автономный округ, г Салехард, Республики улица, дом: ВЛД. 31;

Сообщить об ошибке