Повар

Обязанности

• выполнение инструкций и заданий шеф-повара, су-шеф-повара/бригадира поваров по организации рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания
• подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе
• проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов
• приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий
• выполнение заданий шеф-повара, су-шеф-повара/бригадира поваров по приготовлению, презентации и блюд, напитков и кулинарных изделий
• упаковка и складирование по заданию пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения
• рациональное и правильное использование сырья
• проверка качества, сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, своевременная утилизация некачественной продукции, продукции с истекшим сроком годности
• регулярное применение органолептических методов определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
• незамедлительное извещение непосредственного руководителя о ставших ему известными фактах попадания на кухню некачественного сырья, производства некачественной продукции
• уборка своего рабочего места

Требования

Повар осуществляет следующие трудовые функции

• выполнение инструкций и заданий шеф-повара, су-шеф-повара/бригадира поваров по организации рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания
• подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе
• проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов
• приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий
• выполнение заданий шеф-повара, су-шеф-повара/бригадира поваров по приготовлению, презентации и блюд, напитков и кулинарных изделий
• упаковка и складирование по заданию пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения
• рациональное и правильное использование сырья
• проверка качества, сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, своевременная утилизация некачественной продукции, продукции с истекшим сроком годности
• регулярное применение органолептических методов определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
• незамедлительное извещение непосредственного руководителя о ставших ему известными фактах попадания на кухню некачественного сырья, производства некачественной продукции
• уборка своего рабочего места

Подходит для категорий

Инвалид

Адрес места работы

Ростовская область, г Ростов-на-Дону, Соколова проспект, дом: Д. 78;офис/квартира: ПОМЕЩ. 509;

Сообщить об ошибке