Повар

Обязанности

Готовит блюда в соответствии с утверждёнными рецептурами и технологическими картами. Учитывает особенности диетического питания: готовит блюда для разных лечебных столов (например, с пониженной калорийностью, с ограничением соли, белка или определённых нутриентов). Оформляет и подаёт блюда эстетично, чтобы они привлекали внимание гостей. Подготавливает рабочее место, проверяет исправность оборудования, инвентаря и весоизмерительных приборов. Составляет заявки на сырьё, полуфабрикаты и продукты, обеспечивает их своевременное получение со склада. Следит за соблюдением технологии приготовления, норм закладки продуктов и санитарных правил. Ведёт необходимую документацию (журналы бракеража, учёта расхода продуктов).

Требования

Среднее профессиональное образование по специальности Повар, кондитер или профессиональное обучение. Наличие квалификационного разряда (3, 4 или 5). Опыт работы в организациях питания не менее года (для специалистов с профессиональным обучением) или не менее шести месяцев (для специалистов со средним профессиональным образованием)

Адрес места работы

Ставропольский край, г Ессентуки, Гааза улица, дом: Д. 18;

Сообщить об ошибке