Кондитер

Обязанности

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места кондитера к работе Выполнение работ по организации рабочего места повара Приготовление, оформление и кулинарных изделий Выполнение заданий шеф-повара по приготовлению, презентации и продаже кулинарных изделий

Требования

Необходимые умения

• изменять ассортимент кулинарных изделий в зависимости от изменения спроса
• производить анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсах и персонале
• оценивать наличие сырья и материалов для приготовления кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения
• изготовлять кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь
• комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания кулинарных изделий
• творчески оформлять кулинарные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения
• соблюдать при приготовлении кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления
• оценивать качество приготовления кулинарных изделий
• составлять калькуляцию на кулинарные изделия
• кратко излагать концепции, оказавшие влияние на выбор и оформление кулинарных изделий
• составлять портфолио кулинарные изделия

Адрес места работы

Самарская область, г Тольятти, Лесопарковое шоссе, 85, Место работы: МБУ Пансионат Звездный, г. Тольятти, Лесопарковое шоссе, 85 МБУ Пансионат Звездный ОСП Электроник-Дубрава, Ставропольский район, Ягодинское лесничество, квартал № 3. График работы 5/2 Выходные суббота, воскресенье Доставка на работу транспортом предприятия Льготное питание для сотрудников предприятия

Сообщить об ошибке