мойка бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с моющими средствами. -содержание в чистоте ванну для мытья бочков. -содержание в чистоте стеллажей для сушки бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря. -утилизация производственных отходов в специальные контейнеры для отходов. доставка полуфабрикатов и сырья
открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечиванием сохранности в них продукции
выгрузка продукции из тары
транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары
заполнение тары водой; -чистка овощей
доставка готовой продукции к раздаче для получателей социальных услуг
загрузка функциональной тары продукцией, погрузка ее на транспорт
включение электрических плит, шкафов, кипятильников
установка подносов на транспортер при комплектации обедов для получателей социальных услуг
установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками
сбор пищевых отходов
выполнение работ по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии
ведение установленной технической документации. Кухонный рабочий:
содержит в чистоте столовую, подсобные помещения, зону приготовления пищи. -производит раздачу пищи получателям социальных услуг. -следит за сохранностью посуды. -следить за своевременной сдачей мягкого инвентаря и спец. одежды в стирку

Требования

В своей деятельности кухонный рабочий руководствуются правилами и нормами охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, а также Уставом ГБССУ СО ГПВИ Даниловский ДИ ., (в том числе Правилами внутреннего распорядка, приказами и распоряжениями директора, настоящей должностной инструкцией), трудовым договором. Кухонный рабочий должен знать

наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение
правила и способы вскрытия тары, консервных банок, откупорки бочек
правила перемещения продуктов и готовой продукции
правила включения и выключения электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования
правила пользования холодильным оборудованием
правила по охране труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности
правила пользования средствами индивидуальной защиты
требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ, к рациональной организации труда на рабочем месте
виды брака и способы его предупреждения и устранения
виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств
владеть безопасными приемами работы по переноске, погрузке, разгрузке, транспортировке грузов
производственную сигнализацию
правила делового этикета