Медицинская сестра по диетологии

Обязанности

• Ежедневно подготавливать при участии шеф-повара (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Осуществляет контроль за: хранением запаса продуктов питания
• качеством пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок
• работой пищеблока
• правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы)
• выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет
• правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью
• санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды
• выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных
• своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных. - контроль за санитарным состоянием столовой, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками кухни -сбор и утилизацию медицинских отходов

Требования

Профессиональное образование, медицинский осмотр

Навыки

Адрес места работы

Самарская область, Город Отрадный, Гагарина улица, дом: Д. 48;

Сообщить об ошибке