Повар

Обязанности

Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Проводит работы по украшению блюд. Принимает участие в разработке и планировании меню. Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов. Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений.

Требования

• Повар должен знать: нормативные, руководящие документы, приказы, распоряжения, иные документы и материалы, относящиеся к организации питания
• нормативы и правила, касающиеся санитарии и эпидемиологии
• технологию, рецепты приготовления, требования к качеству изделий
• правила комплектации, сроки и условия хранения блюд
• кулинарное назначение, виды, свойства продуктов
• 09.30-23.00 Смена, 2/2

Адрес места работы

Вологодская область, Белозерский район, Город Белозерск, Водотранспортная улица, 80

Сообщить об ошибке