Повар

Обязанности

Основной должностной обязанностью повара школы является приготовление блюд для учащихся различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в общеобразовательном учреждении.

Требования

• находиться на рабочем месте в спецодежде
• ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в школе меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару
• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в школе
• при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования
• принимать от кладовщика продукты по утвержденному в школе меню-раскладке на завтрашний день под роспись
• точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в школе
• использовать в своей работе только вымеренную тару
• соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем
• при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов
• весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия
• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке
• соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд
• в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице
• соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов
• штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета учащихся в группах

Навыки

Адрес места работы

Челябинская область, Сосновский район, Большое Баландино село, Озерная улица, дом: Д.20;корпус: К.А;офис/квартира: -;

Сообщить об ошибке